Magyar különlegesség · Őszi workshop
A vadkonyha titkai
A tökéletes, selymes vadas nyomában
Omlós hús, selymes mártás – végre otthon is.
A workshopról
A vadkonyha sokak számára misztikus terület, egy igazán jó vadas elkészítése pedig a legnagyobb otthoni kihívások egyike. Gyakran előfordul, hogy a hús rágós marad, a mártás nem elég selymes, vagy éppen felborul a karamellizált zöldségek, a mustár és a savak kényes egyensúlya. Pedig az erdei alapanyagokat egyáltalán nem ördöngösség tökéletesen a tányérra varázsolni.
Ezen az őszi workshopon kinyitjuk a K2 WorkShop konyhájának ajtaját, és bevezetünk a prémium vadhúsok szakszerű kezelésének kulisszatitkaiba. Megmutatjuk, hogy a megfelelő technikákkal, a jó fűszerezéssel és egy kis türelemmel hogyan készíthetsz olyan felejthetetlen, omlós vadast, amivel bármelyik családi eseményen vagy ünnepi vacsorán azonnali sikert aratsz.
Vedd fel a kötényt, éld át a közös főzés élményét, és fedezzük fel együtt az erdei gasztronómia csúcsát.
Mit tanulsz meg
-
01
Vadhús-ismeret
Melyik vad melyik részét mire érdemes használni, és mit jelent a gyakorlatban a „szakszerű előkészítés”.
-
02
Pácolás és ízesítés
Meddig ér valamit a pác, mikor kezd ártani, és melyik fűszer melyik húshoz való.
-
03
A selymes mártás
A karamellizált zöldségek, a mustár és a savak egyensúlya – lépésről lépésre, kóstolással.
-
04
Tálalás és köret
Mi kerül mellé úgy, hogy ne nyomja el a vad ízét.
Időpontok
A jegy egy alkalomra szól, az általad választott napra – nem öt alkalomra. Ugyanaz a workshop a héten keddtől szombatig minden este fut, te döntöd el, melyiken jössz.
Az alábbi időpontok tervezettek. A dátumot a jelentkezésed visszaigazolásakor megerősítjük.
- 12.01.–12.05.kedd–szombat, naponta Magyar különlegességtervezett 17:00 Válassz napot 12.02.–12.05.szerda–szombat, naponta 12.03.–12.05.csütörtök–szombat, naponta 12.04.–12.05.péntek–szombat, naponta 12.05.december 5. szombat
Jelentkezés
Válaszd ki a workshopot és az időpontot, add meg az elérhetőségedet, és e-mailben visszaigazoljuk a jelentkezésed.
Betelt
Ez az alkalom betelt. Add meg az e-mail címed, és szólunk, ha felszabadul hely vagy új időpontot hirdetünk.
Gyakori kérdések
Milyen vadhússal dolgozunk?
Az évszaknak és a beszerzésnek megfelelően – jellemzően szarvassal vagy őzzel. A pontos alapanyagot az alkalom előtt visszaigazoljuk.
Kell hozzá főzési tapasztalat?
Nem. Épp azért hosszabb ez a workshop a többinél, hogy legyen idő minden lépést nyugodtan végigcsinálni.
Miért 5–6 óra?
Mert a jó vadas nem siethető el: a pácolás és a hosszú párolás ideje alatt a mártás és a köret is elkészül.
Van páros jegy?
Igen, két főre 60 000 Ft.
Mikor van ilyen workshop?
Szezonális alkalom: jellemzően ősszel és tél elején hirdetjük meg. Az aktuális időpontokat az Időpontok oldalon találod.
